Proyecto de Digitalización y Sostenibilidad: Un Ejemplo Práctico en Hostelería y Turismo
Referente Seleccionado: Mi referente elegido es el "Restaurante Km 0 'La Huerta Digital" . Es un establecimiento local reconocido por su compromiso con los productos de proximidad y ahora también por su apuesta por la digitalización para mejorar su sostenibilidad ambiental. Descripción del Proyecto: El proyecto principal de "La Huerta Digital" consiste en la implementación de un sistema digital para la gestión y monitorización del ciclo de vida de sus productos, desde la compra a proveedores locales (verificando su origen "Km 0" con códigos QR) hasta la optimización del inventario y la gestión de excedentes para reducir el desperdicio alimentario. Utilizan una app para trazar sus productos y comunicarse con los proveedores, y pantallas digitales para informar a los clientes sobre el origen exacto de los ingredientes de su plato. Análisis del Proyecto: Para comprender mejor la iniciativa, se realizó un análisis del proyecto utilizando herramientas co...